令和7年度 第41問 解説

解説

HACCPの7原則の最初は「危害要因分析（ハザード分析）の実施」。その後CCPの決定→管理基準設定→モニタリング方法設定→改善措置設定→検証方法設定→記録・保存方法設定の順で進む。イが正解。