第2章 商品仕入・販売（マーチャンダイジング）
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プレミアムで見る仕入方法は、小売業が商品を調達するための手法を体系化したものです。仕入のタイミング・数量・組織的な集約の視点から複数の方式があり、それぞれのメリット・デメリットを理解します。
簡単にいうと
簡単にいうと、「まとめて大量に買うか、必要な分だけこまめに買うか」「本部が一括で買うか、各店舗が個別に買うか」という組み合わせで仕入方法が決まります。
小売業の仕入方法は複数の視点から分類できます。
数量・タイミングによる分類
| 方式 | 内容 | メリット | デメリット |
|---|---|---|---|
| 大量仕入 | まとめて大量に発注 | 仕入単価の引き下げ | 在庫リスク増大、保管コスト増 |
| 当用仕入 | 必要な分だけ小ロットで発注 | 在庫リスク低減 | 仕入単価が割高 |
組織による分類
| 方式 | 内容 | メリット | デメリット |
|---|---|---|---|
| 集中仕入 | 本部が一括して仕入 | スケールメリット、仕入条件の統一 | 各店舗の地域ニーズに対応しにくい |
| 分散仕入 | 各店舗が個別に仕入 | 地域ニーズへの対応力 | 仕入コスト高、品揃えの不統一 |
チェーンストアでは本部集中仕入が一般的であり、バイイングパワー（大量購買による交渉力）を活かして有利な仕入条件を引き出します。一方、生鮮食品など鮮度が重要な商品では、各店舗による分散仕入も併用されます。
また、仕入形態として以下の違いも重要です。
具体例
コンビニエンスストアは本部集中仕入により全国統一の品揃えを実現しつつ、弁当やおにぎりなどは地域の食品工場から当用仕入で毎日配送するハイブリッド型の仕入を行っています。
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