ウォークインケース

店舗のバックヤードから直接商品を補充できる冷蔵・冷凍ショーケース。裏側から歩いて入れる構造になっており、売場側から見ると通常の冷蔵ケースとして機能する。補充作業の効率化と鮮度管理の向上に寄与する。

ウォークインケースとは、売場に設置された冷蔵・冷凍ショーケースのうち、店舗バックヤード側から作業員が直接歩いて入り、商品補充や温度管理ができる構造を持つものである。売場側からは通常の冷蔵ケースとして機能し、顧客は前面のガラス扉から商品を取り出す。バックヤードと売場が一体化した構造により、補充のたびに売場に出る必要がなく、作業効率が大幅に向上する。また、補充時に売場の冷気が逃げにくいため、温度管理と鮮度維持の面でも優れている。スーパーマーケットの生鮮食品・惣菜・乳製品売場などで広く採用されている設備である。